美食对于香港人来说，不光要吃的舒服，吃的尽兴，还要随时都能吃的到。有钱的人喜欢吃点大补的食物，没钱的人喜欢吃大排档，然而，不管有钱没钱，香港人都最爱吃这三样东西。

花胶

有很多人都不知道花胶是什么，花胶其实就是鱼的鱼鳔，晒干或风干后的干制品，富含胶质类物质，也叫鱼肚或花胶。在香港，花胶和鱼翅、燕窝一样，都是滋补类的好东西，很多香港女人都把花胶叫做海洋人参，可想而知花胶的滋补作用有多大。

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，食补的价值非常高，滋补作用更是被很多香港女人所津津乐道。

富含大量胶原蛋白的滋补花胶，自然就成了香港人的抢手货，尤其是香港女人更是对花胶爱不释手，每个星期都会用花胶来煲汤，滋补养颜，所以花胶在香港女人眼里就成了不次于鱼翅、燕窝的存在，每逢新鲜花胶到货后，海产市场或是老字号店铺中，都会挤满了香港女人在挑选花胶，花胶也在香港人的眼里越来越重要，成为了香港人最重要的滋补品食物之一。

鲍鱼

香港人非常爱吃鲍鱼，对于鲍鱼有特别的执着，很多有钱的香港人甚至不惜花大价钱，去收购双头鲍鱼，以至于很多香港的影视剧里面都经常会出现吃鲍鱼的场景，可见香港人有多么喜爱鲍鱼！

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，是不可多得的天然滋补品。

鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，所以味道非常鲜美。

营养如此丰富的鲍鱼就成了香港人的最爱，加上香港地理位置四面环海，天然避风港，水产品市场非常旺盛，带动之下，海鲜类食物就成了香港人餐桌上的必备品，鲍鱼就越来越受香港人喜爱，有钱人甚至几乎天天吃鲍鱼，用鲍鱼做粥做成鲍鱼粥当早餐都是司空见惯的现象，没多少钱的普通大众也会吃点比较小点的鲍鱼，来滋补身体，鲍鱼也成为了香港人日常谈论最多的美食话题之一。

深井烧鹅

深井烧鹅原先只是烧鹅的一种做法，香港的深井烧鹅就不一样了，香港人吃烧鹅必须到深井村买才行，因为那里的烧鹅是全香港最出名、最好吃的。

深井烧鹅做法很有讲究，挑选3.5-4公斤的毛鹅，以中、小个的清远黑棕鹅为优，翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后以明炉炭烧，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，肥而不腻；鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实甚有鹅味，连骨头也很入味。

深井烧鹅还有个由来，先在地上挖出来一口干井，下堆荔枝木，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在密不透风的井中慢慢烧烤，烤出来的烧鹅皮脆肉香，非常的入味。香港的村级美食一直都保留着原住民的饮食风格，就像围村的盆菜一样，深井村也保留着这种烹制烧鹅的古法，再加上香港师傅烹制烧鹅的严谨，香港人对美食的执着，深井烧鹅就成为了香港人吃烧鹅的首选。

香港深井烧鹅价格很适合普通大众，所以香港的深井烧鹅经常会供不应求，不但普通大众喜欢每天买来吃，有钱的人更是对深井烧鹅念念不忘，自己开着豪车去买的，叫佣人每天早早去排队购买的大有人在，所以，钱多钱少都不影响香港人吃深井烧鹅的热情。