对于绝大多数内地人来说，香港美食是通过TVB电视剧和香港电影来了解的，看看听听就是不能吃到。97年香港回归后，香港美食才逐步走入到内地普通百姓生活中。

擅先生由于工作原因和香港美食界朋友结缘不少，总体感觉在我们内地饮食文化中消失的一些传统的东西，在香港某个街头一角或许可以惊喜发现。回归前的香港美食已经是集世界各地美食于一身，就像金庸武侠小说里的吸星大法一样，在历史车轮的推动下，它成了中西美食大融合的典型代表。

上世纪90年代香港人对美食的概念已经从美食本身转化到美食环境，用餐空间大小、氛围成了老港的