所有看过香港电视剧或电影中，曝光率最多的就属云吞面了，它是香港特有的一种美食。所谓的云吞就是我们这的混沌，叫法不一致。

据说最早的制作方法是：馅一定是全猪肉的，不添加其他菜品（菜类、菌菇），肉的选材也是很有说法的，一定要三分肥的七分瘦的；洗干净切成块后再用肉锤敲打成肉糊状，要反复敲打多次，使其肉富有弹性。再配上薄皮和鲜汤，本人吃过多次当地的云吞面，是真的会让你回味无穷！下面让我和你们说说云吞面的文化历史。

云吞面是由我国内地广州开始流传的，直到50年代才传入香港，并且在不断改进中流传至今。至于从什么时候开始改称呼的，这就没有法考证了。云吞面也受很多明星或大牌的喜爱，例如周润发曾对记者说：因去欧洲要拍数月西片，就特别想念香港的云吞面还有鱼蛋粉。还有一周要吃5、6次云吞面的罗嘉良。

现在香港的云吞面里的云吞都加有鲜虾，使其口味增鲜了不少。里面的面也是很有特色的，面里加入鸡蛋（吃面条时一定要能吃出蛋味），和好面后就需要面点师傅不断的用竹竿碾压，不断碾压过后的面条弹牙且爽滑。加上由猪大骨和鸡肉好友当地的大地鱼熬制出来的清汤，香味让你无法阻挡。

最后还可以加入可以保护神经、扩张血管的的午餐肉；增加免疫力、护眼润燥的鸡蛋；清热解毒的生菜，都凭个人的喜好添加。