舌尖上的香港。图/Pinterest

文/刘晓宇、黄静利

香港饮食就像它的人口构成一样包罗万有：既有最传统的粤式茶楼，又有本土化的湖南餐馆；既有九龙城泰国人开的家庭料理店，又有重庆大厦最正宗的印度咖喱；爱好finedining的人会沦陷于米其林餐厅和最新潮的分子料理，当然你也能在平凡的肠粉和云吞面中找到甘味。

这种多元化，便是混合精神。茶餐厅容纳五大洲所有菜系，亦创造出本港独有的鸳鸯和菠萝油。同一种食物，亦能搞出多种花样，一个蛋挞，千变万化。

千万不要小觑港人对吃的追求。跟着他们“揾食”，自然不会出错。

烧味铺：迷人的烧鹅

香港烧鹅驰名银河系。

在香港，到处都可以找到烧味。各式烧味一整排挂在橱窗玻璃后，色泽鲜美，滴着油水肉汁和蜜糖浆。

每家老字号都有独门秘方，尤以烧鹅地位最高，亦最迷人矜贵。比如以“XX烧鹅”命名的甘牌烧鹅、一乐烧鹅、深井陈记烧鹅，以及把烧鹅当招牌的镛记、金记、深井裕记……炭火烧烤最能凸显烧鹅的特质，深井裕记选用黑棕鹅种，用祖传秘方炭火烧烤，将鹅本身的厚皮脂肪化为脂涧皮层，鹅皮松化香脆，肉汁肥而不腻。

蛋挞：层出不穷多花样

蛋挞吃到停不下。

蛋挞是香港人的