香港素有“世界美食之都”的盛誉，新冠疫情发生以来，香港餐饮业受到严重打击，不少餐馆被迫选择暂时停业，甚至是关张，对于员工来说，面临失去工作的风险。然而，疫情无情人有情，也有不少经营者把员工的利益放在首位，在逆境中寻找出路，救活企业，留住员工。

疫情之下，尽管街上还有人外出就餐，但与平时热闹的场景形成鲜明对比，餐厅冷冷清清。

有80多年历史的餐馆陆羽茶室，由于疫情的原因，4月1日起就停业了，现在正在进行装修，开业的时间要等另行通知。

香港有2万多家餐厅，职工超过30万人，像这样停业或关张的不在少数。

在最繁华的商业区铜锣湾，大家熟知的翠华餐厅在内的许多家餐厅已暂停营业，蛇王二也是一家有40多年历史的老店，曾一日内销售碗蛇羹，但最终不敌疫情，选择彻底关门结业。香港餐饮联业协会统计显示，年前三个月香港餐饮业整体生意下跌40%，超过70%的酒楼和餐馆受到影响。

香港詠藜园负责人王小玲表示，疫情对她经营的餐馆冲击非常大。正常的生意额是一天8万到9万港币，但受疫情影响，接受采访当天的生意额只有块港币，下降超过90%。

詠藜园是位于红墈黄埔花园的一个有73年历史的老字号，以经营川菜、上海菜闻名，特别是那碗地道的担担面让客人赞不绝口。突如其来的打击，使得营业额降低了超过90%，令人感到措手不及，公司里的员工主动提出减薪帮助应对困境。

香港詠藜园员工叶桂添说：“我大约做了12年了，当然喜欢这份工作，对公司也很有感情。疫情之中，我们很多员工都希望和老板一起渡过难关，我们大家都自愿要求减薪。”

詠藜园的员工都是工作了10年，甚至是20年以上的老员工，对于王小玲来说，这才是她的财富，当然不能接受他们自动减薪，也不能选择关门歇业，因为这样一来员工就要被解雇。而员工对于她来说就像自己的家人一样，不能选择为了减少损失而失去家人。

作为负责人，她决定带领大家走出困境。既然顾客不敢上门，就把食物送到家里去，詠藜园几十年来从没有做过送外卖的生意，但这次“放下身段”，大方地走出去。仅仅三天的时间，不仅准备好了外卖的餐具，还特别请教医学专家配置了8种不同食材的“补肺汤”，用食疗的方法防疫、抗疫。

在员工们共同努力下，附近五六栋楼房的住户变成了詠藜园外卖的常客，而随着疫情的好转，过去的顾客也陆续返回餐馆，品尝久违的担担面。

来源：央视新闻