统筹：陈正伟

采访：贾思玉李梦李洛

撰文：李梦

编辑：橙子君

JonathanDouglas现在香港电台第四台主持古典音乐节目。年代，他初到香港的时候，晚上常常去兰桂坊消磨时光，有时约上朋友一起，有时坐在酒吧的钢琴前弹两首自己写的小曲子。他说，那里让他想起家乡，想起伦敦SOHO的酒吧街。

某晚，他正陶醉在音乐中，忽觉一个人走过来，站在钢琴前。“我抬头一看，居然是张国荣。”那是年代末，正是张国荣凭借专辑《宠爱》以及电影《春光乍泄》等，在香港乃至全亚洲的乐坛和影坛积攒起至高声望的时候。

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Jonathan如今回想起那一晚，觉得有些遗憾。“我那时候很cool，年轻气盛，觉得即便像张国荣这样的明星，似乎也没有什么了不起。”

的确，在那些年的酒吧，遇见张国荣，并不是一件十分稀罕的事情。年代，中环兰桂坊大大小小的酒吧里，时常见到明星出入。既有张国荣和梅艳芳这样的本地红人，也有远道而来的外国摇滚和爵士乐手。

年的德己立街图片来源：网络

正是由于酒吧以及更早一些的DiscoDisco等等有酒有音乐的热闹地方，兰桂坊这一隐藏在中环的、名不见经传的斜巷，从年代起，渐渐除去“烂鬼坊”和“媒人巷”等多少有些不雅的名号，成为兼具酒吧、俊男靓女和现场音乐的夜蒲圣地。年，内地知名媒体合办“网友最喜爱的香港品牌评选”活动，兰桂坊入选“我最喜爱的香港蒲点”前三甲。

如今，我们总会将盛智文（AllanZeman）称作“兰桂坊之父”，因他自年代初买下兰桂坊地标建筑加州大厦后，不断增持该处地产，一手铺建起兰桂坊的商业版图。其实，在这位犹太裔商人到来之前数年，此处已有GordonHuthart和ChristianRhomberg落户。

Huthart是DiscoDisco创办人，开创中环“酒吧＋音乐”潮流，迎合及年代席卷全球的迪斯科音乐风潮。Rhomberg曾是奥地利驻港领事馆职员。因发觉当时在中环返工的外国人下班后经常找不到社交去处，他在德己立街开了一间名为的酒吧。酒吧创办于年。那一年，中国与英国就香港问题正是展开谈判，酒吧名由此得来。

酒吧于年创办，当年逢中英就香港问题正式展开谈判摄影：李梦

时至今日，Jonathan和他的朋友们仍然记得DiscoDisco和酒吧当年的荣光，虽然如今DiscoDisco已被Volar取代，酒吧的霓虹招牌躲在楼高27层的新加州大厦背后，白天看，多少显得有些灰扑扑。然而，在年代的香港，这些酒吧的出现，无疑为中环上班族，在湾仔和尖沙咀之外，开辟了一处饮酒消遣的好去处。

不久后，盛智文来到。

2.

盛智文生在德国，犹太人，后随父母移居加拿大。少时家境不好，10多岁已开始兼职赚钱补贴家用，送报纸，或去餐厅打工。17岁那年，他进入一间成衣厂，之后不时在蒙特利尔及香港两地往来，两年后便决定来到这座在他眼中“遍地机会”的城市闯荡。年，盛智文25岁的时候，在香港成立了自己的成衣公司Colby。

至年代，是香港纺织业和制衣业的黄金时代。短短二十年时间里，香港的制衣厂数目由41间增长至间。然而，年代石油危机之后，欧美实施贸易配额政策，加之香港劳动力成本上升，制衣厂纷纷北迁至中国内地。像盛智文这样主业经营服装贸易的商人不得不考虑拓展业务范围。

上世纪六、七十年代是香港纺织业的黄金时期图片来源：网络

他看准了兰桂坊。“我在时尚行业起家，深知时尚变化太快，你需要跟随人们的生活方式，不断转变你的经营理念。”盛智文告诉我。

这位犹太裔商人到来的时候，兰桂坊作为酒吧街，已有一定的地位和声望。他却有自己的想法，要将这个酒吧云集的地方，打造成某种社交方式及生活理念的载体。“我当时觉得，人们需要有这样一个地方，彼此见面，享受生活。”年，盛智文在酒吧附近开了一间餐厅，取名“加州”。

加州餐厅售卖汉堡包，还有酒。夜晚，人们饱腹后，餐桌撤下，DJ出场打碟，“加州”摇身变为糅合餐厅、酒吧和夜总会的娱乐空间。

起初，“兰桂坊”的常客几乎全部是像Jonathan这样的外国人。他们来港定居前，已习惯了伦敦、柏林和纽约等城市的夜生活样态。年后，不少香港人移民去加拿大、美国和澳洲等地，之后屡有移民回流现象发生。“本地文化开始渐渐发生变化。”盛智文回忆道。回流的香港人习惯了欧美国家的饮食与社交文化，出现在兰桂坊的香港本地人也越来越多。

“如今兰桂坊的客人，大约65%是香港本地人，另外35%是外国人和游客等。”盛智文说。

盛智文在其位于兰桂坊的办公室内摄影：李洛

即便如此，在一些喜爱夜蒲的年轻香港人眼中，兰桂坊仍然是“鬼佬的地盘”，即便有香港人常去，也是一群与外国人往来密切的香港人。“（兰桂坊）有它自己的一套逻辑。”本地传媒人杨天帅告诉我。他常常约朋友饮酒的地方，一是旺角，二是尖沙咀，因为与酒吧老板混得熟了，也因为那些地方本地人多，聊天说笑的氛围好。

“你为什么去酒吧饮酒？要么因为卖酒的人和你相熟，知道你的喜好，要么因为酒吧里的音乐。”杨天帅是爵士乐爱好者，他为数不多的在兰桂坊饮酒的经历，大多集中在OrangePeel。这间名为“橘子皮”的爵士乐酒吧，前身是位于卑利街的PeelFresco。酒吧主打现场音乐演出，一周7天，每天都会邀请不同风格的乐队或音乐人登台。

杨天帅来兰桂坊不为饮酒，却另有目的。他和朋友一早知道那里是“沟女”的好地方，于是抱着猎奇的心态在酒吧小坐，却因经验不足，反被女酒客戏弄。中学时代，他也曾为凑热闹，约朋友在万圣节夜晚参加兰桂坊嘉年华游行。“人好多，逼到走都走不了。”

兰桂坊万圣节派对图片来源：兰桂坊集团

“万圣节街头派对”是盛智文在“酒吧＋餐厅＋夜总会”模式外，想到的另一个吸引访客的主意。在这个香港唯一的免费户外派对地点，游客可以自行装扮，也可以与打扮成猛鬼或妖怪的模特合影。因大受欢迎，客流过旺，年的兰桂坊嘉年华集会甚至发生过严重的踩踏事件。年，盛智文接任海洋公园集团主席一职后，在园中延续万圣节嘉年华模式，同样引来众多