▌它的故事，得从96年7月说起...

那一年，cocohouse在香港兰桂坊开始营业，在那个老外集聚的地方，这家专做东南亚菜一下子就火了，还被《cookingupadragon》收录其中。

（这本书是针对外国人编写的香港美食指南）

▌一年前，他结束老店的生意，来到深圳，开了coco2.0——泰椰。

这位香港老绅士，依旧每天西装革履的站在店门口，招呼着每一位路过的食客，口头禅是“唔好食我埋单...”

（熟客都习惯用老店名coco来称呼他...）

泰椰周年庆福利在此

12月6日-12月22日

到店出示本文

全场菜品

6.8折！！

（不含酒水，火锅类）

店里的4位主厨，跟随coco十几年，居然也被他从香港带来深圳...每个人都有专攻的领域...

96年开业初，菜单只有10道菜到现在厚厚的一本，coco跟大厨们一直在不断的更新尝试，现在店里总共有+菜式，堪称深圳菜品种类最多的泰式餐厅...

（粉丝小轩仔部落杰哥）

虽然店里菜式种类能吃3个月都不重复，但coco寻思着“冬天就得吃点热乎乎的东西...”这泰式火锅也就应运而生了...

超正-冬阴功海鲜锅

冬阴功海鲜锅套餐里包含9种食物和一个锅底，看着不多，但其实妥妥的够两妹子吃，不过大胃王还是建议点多份主食。

▲冬阴功海鲜锅套餐元/份

冬阴功是泰国的国汤，对于它，主厨wanchai都坚持自己来。每锅汤底都是现点现做，客人点完单，他才开始炒料做汤。

不提前熬好，是因为冬阴功煮久了香料的味道就会混合在一起，没有了辛香辣酸的层次感，所以刚上桌的时候，先来一碗，才对得起wanchai的一片苦心...

冬阴汤与虾是好cp，现杀的大头虾，上桌还在挣扎，抓一把放入汤中，出锅的那一刻，我听到了一片吸口水声...

现涮的虾，比起平时冬阴功汤里的更加爽脆，每咬一口都像是在跟牙齿打架...

青口跟汤底也毫无违和感，在汤里走一遭，沾染上了微酸微辣，却又不至于失了本味。

牛肉丸虽然是套餐里的配角，但coco也绝不马虎，一定要用“潮汕手打的”，每个毛孔都吸满冬阴功汤，不太能吃辣的要谨慎咯。

独特-椰香鸡肉锅香辣鲈鱼锅

除了最火的冬阴功锅，这两口锅也值得一试。

▲都是元/份

椰香鸡肉锅号称泰版椰子鸡，不吃辣的宝宝们可以首选这款，用椰肉、椰青混合着牛奶与香料现打出来，本来以为会很甜腻，没想到带着微酸，会让人一碗一碗喝到停不下来。

椰香锅套餐份量超足，肉食中就包含半只鸡和一份鸡肉片，完全满足了鸡智哥大口吃肉的愿望...

香辣鲈鱼锅是wanchai为了配合中国人的口味独创的，灵感来源便是大名鼎鼎的川锅，只是加入了泰椒、香茅、小青柠...这些普通的香料倒是让浸煮过的食物多了几丝异域风情。

虽然新品层出不穷

但是有两道菜，一直保留至今

据说香港兰桂坊老店的人气NO.1便是这道咖喱蟹，连杂志上都有推荐，每份咖喱都是现调，还加入了鸡蛋进去炒，特别香，一上桌，杰哥都无心拍照了

▲咖喱蟹元/份，折后/份

蟹选用的是肉蟹，膏不多，但白花花的肉绝对不会让你失望，蘸满咖喱汁再入口，销魂都不行...

coco把香港人对细节的讲究巨细无遗的体现出来，随咖喱蟹一起上桌的还有钳子跟柠檬水，剥完蟹，可以洗手去腥。

啃完蟹肉，盘底的咖喱汁千万不能浪费，用来拌饭简直一绝...

盐烧鲈鱼在深圳很少见，却是泰国的街头菜，在街边的大排档里，随处可见它的身影。用盐裹着鱼进炉子烧，看着简单，其实很考验师傅对火候的掌握。

▲盐烧鲈鱼元/份，折后80/份

上鱼的时候，服务员会过来帮忙，利落的三刀，掀起整块鱼皮，香味瞬间往外蹿，我们的视线都离不开它了！

淋上特制的蒜辣汁，超级开胃，我一个人就能承包一条鱼...

不同与老店环境的接地气，既然是2.0版，coco干脆就给环境来个大升级...红砖墙、金色吊灯、昏黄的灯光，平添了几分浪漫气息。

店里卡座的沙发超级舒服，坐下就直接想在上面葛优瘫了...

写在最后

老板coco每每提到已经结业的香港老店，语气都是充满遗憾，当我们问到：“既然那么舍不得，怎么还要关门。”他说：“子女都在这边，没办法啦~”

店名：泰椰料理