香港是一座国际化的大都市

是仅次于伦教和纽约的全球第三大金融中心

同时

香港还有着“购物天堂”“美食天堂”等美誉

因为香港是中国传统文化与英国工业文化的共同产物

所以香港美食本身有着它与众不同的特色

下面就让我们走进香港

了解这座美食天堂的美食特色

了解真正的“港式食文化”

鸡蛋仔——蛋香浓郁,口感筋道

鸡蛋仔是一款地道的香港街头小吃,也是最具香港特色的小吃之一。其制作原料主要有鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等。将这些原料制成汁液,然后倒在两块特制的蜂巢状铁制模板中间,再放在火上烤。成品鸡蛋仔外观颜色呈金黄色,有着浓郁的香味,中间是半空,吃起来口感十分筋道。许多到香港旅游的游客都会去吃鸡蛋仔,味道醇香,回味穷无。

港式云吞面——味道鲜美,回味无穷

港式云春面是香港众多小吃中十分具有代表性的一款,同时也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。所谓云吞,即为馄饨、抄手。香港最初的云吞,馅全是肉,所以那时的云吞又被称为“净肉云吞”净肉云吞。古时候制作云吞非常讲究,馅要肥三瘦七,先切后剁,弄成肉糜。后来随着制作云吞技术的不断改进,我们如今所吃的港式云吞面,多是以鲜虾、猪肉云吞为主。味道鲜美的云吞配上口感筋道的面条,即组成了一道美味无穷的港式云吞面。

碗仔翅——形似鱼翅的美味粉丝

碗仔翅是香港的一道特色小吃,同时也是香港街头随处可见的一道大众小吃。其制作材料主要是以粉丝为主,虽然名之为“碗仔翅”,但里面却没有鸡翅、鸭翅,甚至鱼翅。之所以被称为“碗仔翅”,是因为这道美食在烹任的过程中,是用淀粉将汤煮至浓稠,再往里加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等,外观与高汤鱼翅十分相近,并用小碗盛载,所以起名为“碗仔翅”,是香港街头的仿鱼翅汤羹,味道特别,受到各界人士的青睐。

鱼蛋粉——鲜美味

鱼蛋粉是香港比较常见的一道小吃,价格低廉,味道可口。

车仔面——享受最“清洁”的美味

车仔面是香港的一道特色面食,价格低廉,味道上佳。然而,这道美味之所以博得广大食客们的青睐,除了其味道可口及作料特多之外,另一个吸引食客的原因就是“清洁”。车仔面在制作的时候,煮面所用的水,每隔两个小时就要换一次,以确保煮面的水不会呈浆状、煮好的面食不带碱水味。同时,厨师在拿配料的时候,也一律不用手,都是用夹子代劳,这样确保了食品不受污染,保持最“正”的滋味。除此之外,车仔面的另一取胜秘诀就是那道独一无二的沙爹酱汁,让人吃过之后回味无穷。