西多士是一款简单又好吃的包点。可以当作小吃，早餐都行。今天我们就来讲一讲它。西多士的全称是「法兰西多士」，起源于法国，法文painperdu，以前的法国人经常吃剩面包，便发明了裹上牛奶和蛋液油炸的吃法。最后淋上蜂蜜、枫糖浆加入香蕉、蓝莓等水果装盘。

后来，法兰西多士在欧洲、北美走红，在50年代更是传入了受英国殖民统治的香港。经过香港人的多年改良和创新，西多士不但成为了茶记必点，而且从无馅发展到流心馅，从牛油糖浆的原味多变为咖央花生酱。

不同风味的西多士是香港茶餐厅的特色之一。我们可以从各式各样的西多士中看到食物与生活的变化。

传统西多士：油煎西多、咖央西多

早期茶餐厅做的西多士很简单，方包切片后蘸上蛋液，再用牛油煎香，煎和炸一眼可以看出，前者出锅后表面会有一些煎蛋的纹路。后者一般是通体金黄。五十年代除了油煎西多，还流行西多搽咖央。咖央是一种东南亚甜酱，用鲜椰汁、鸡蛋、砂糖熬煮而成，味道甜甜的，有淡淡的椰子香。

新派西多士：厚西多、一口西多、流心西多

如今我们吃的西多，多数是花生酱夹心，其实，早期加花生酱只是为了黏着方包，防止两块面包炸的时候会分开。再后来的升级，就是从形状、馅料等方面改良。

本来是法国甜点的西多士，经香港人的创新后，就是茶餐厅的食物。其实这也算是港式美食的特点，无论中的西的，按照本地口味改良，好吃了那便是正宗的香港味道。

今天我们就来做一个香蕉爆浆西多士！简直就是升级豪华版早餐！其实各种西多士的做法基本上是一样的，主要就是里面的馅心不同。话不多说，我们开工！

食材：白吐司，芝士片，鸡蛋两颗，火腿两片

步骤：1.吐司切边，然后铺上一层香蕉片，依次放芝士片，香蕉片，再盖上吐司；然后用同样的方法在做一个火腿的；

2.鸡蛋打散，加入少许牛奶；

3.将吐司各面都沾上蛋液，放到锅里煎，两面煎至金黄色。

小贴士

土司放到牛奶蛋浆里面，一定要充分吸收牛奶蛋浆。配上一杯咖啡或者奶茶，特别正点。切下的面包皮，也可以放到油锅里面炸成金黄色，沾点花生酱或番茄酱（任何自己喜欢的果酱)吃，别有一番风味哦！

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