【茶资讯】香港举行第八届“金茶王”大赛&

第八届“国际金茶王大赛”12日举行香港区总决赛，12名入围的奶茶师傅齐集商讨茶技，争取“金茶王”的殊荣。

英国的《牛津字典》在今年3月将“MilkTea”(奶茶)1词纳入字典辞汇，足见奶茶广为世界认知。主办单位香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，香港的奶茶文化已有超过1百年历史，虽然香港的餐饮行业在这期间经历很多变化，但奶茶始终不变，每一个人都喜欢，平均每天香港人饮用约万杯奶茶。他希望推行港式奶茶文化至世界各地。

比赛共有14位评审，参赛者需要在20分钟内冲泡出14杯奶茶，让评审从茶香、茶色、茶味、奶味、茶奶平衡、温度等准则上评分。比赛首席评判、特区政府教育局副局长杨润雄表示，冲泡奶茶其实不简单，这次比赛就让大家看到了“行行出状元”的精神，就像教育局推行的生涯规划一样，青年人除可以读大学促进学识之外，也可以多了解和参与不同行业。

杨润雄也被约请尝试冲泡奶茶。他在奶茶师傅的指点下完成“作品”后笑道：“我有一点点担心，希望评审们喝完后会没事。”

比赛终究由冲了22年奶茶的陈子平夺冠。他在赛后表示，冲一杯好的奶茶，要注意奶跟茶的比例，让奶茶呈金黄色，火炉、水温、茶叶的份量、茶叶种类的搭配混合等，所有都要统筹，而最重要的是要用心。“将来，我也希望传授冲泡奶茶的技能给我15岁的儿子，由于奶茶是香港的非物资文化遗产。”他看着到场为他打气的儿子说。

陈子平将代表香港参加13日的“国际金茶王大赛总决赛”，与来自多伦多、墨尔本、上海、深圳和广州的5名分区赛冠军1决高低。

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