黑猫的香港美食私心推荐本地老饕篇
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在我的香港美食推荐系列之“方便游客篇”与“常客进阶篇”之后，涨了不少粉丝，真是震惊到了我自己，在此谢过各位朋友的信任与转发。 当然了，我对自己的推荐还是相当有自信的，让更多人吃得更好，是我的宗旨呀。今天就进入大家都很期待的“本地老饕篇”。这一篇里的推荐，就是既有阳春白雪、又有下里巴人了，特别是用餐环境，很多是走两个极端的，既有高大上到拍照发票圈必引来无数羡慕的那种，又有无处下脚只能站着吃的那种。无论是高端小众，还是市井接地，都一定会让你的香港美食之旅格外与众不同~ 闲话少叙，直接进入正题吧。 跑马地 骏景轩 地点：跑马地宏德街1A号英皇骏景酒店1楼 菜式：川菜、粤菜 人均：港币 推荐：胡椒虾、杏汁白肺汤、水煮鱼、马拉糕 跑马地英文叫做“HappyValley”，俗一点可以译作欢乐谷...是香港其中一个马场所在地，另一个在沙田。跑马地属于传统富人区了，著名的礼顿山、医院都在跑马地区域。跑马地也是众多高品质食肆集中地，嘉玲朝伟常去的Amigo就不提了，这里要说的是骏景轩，在非常老派的骏景酒店楼上。香港有很多“京川沪”餐厅，卖点是三种菜系都能做，一开始我对这种大杂烩式的餐厅是不买账的，完全不同的菜系，一家餐厅怎么可能做得好呢？因此，当看到这家骏景轩主打粤菜、川菜时，我原本也是拒绝的，不过考虑到它是米其林一星，就勉强一试，结果就此爱上。 不得不承认，这里的川菜、粤菜都做的相当正宗。杏汁白肺汤很惊艳，我原本特别担心肺会有腥味，结果完全没有，和杏汁的醇厚融合的刚刚好。胡椒虾也是，用了超大量的新鲜胡椒，要知道新鲜胡椒其实是很贵的，其风味也是胡椒碎、胡椒粉根本不能比的。水煮鱼、口水鸡、夫妻肺片这些家常川菜，这里除了正宗外，更有一丝精致。而这里的马拉糕，则是我吃过最好吃的马拉糕，也是神奇。 烧鸟亭 地点：跑马地成和道49至51号地下C铺 菜式：日式串烧 人均：港币- 推荐：法国鹅肝鸡翼、紫苏鸡皮虾卷、烧白鳝、烧安格斯牛 很小的一家店，居酒屋的感觉，但串烧真是好吃。只能说，人类内心深处还是渴望脂肪和蛋白质带来的满足感，而串烧的做法又令这种满足感最大化。唯一的缺点就是小小贵，肉食动物要在这里吃串烧吃饱，要人均-左右。我光是报菜名估计就能令大家口水横流：鸡翼包鹅肝、秋葵包豚肉、厚切牛舌、培根包三文鱼、烧芝士年糕......不多说了，看图舔屏吧。 大坑 民声冰室 地点：大坑浣纱街16号地下 菜式：港式家常菜 人均：港币 推荐：咸蛋蒸肉饼、手撕鸡 真正厉害的厨艺是什么？我认为是把最平常的家常菜做到极致美味。这家民声冰室正是如此。菜单是每日手写的，选择不多，每天也就十种左右的菜式供选择，地方也很小，但依旧每日要排队，就是这么牛气。最出名的就是咸蛋蒸肉饼这个任何茶餐厅都有的菜式。这里的肉饼蒸的又厚又高，我动筷前都很怀疑里面熟了没。没想到不仅全部熟透了，还依旧保持了肉质的软嫩和多汁，却也不会觉得肥腻。配饭一流。猪肉馅能够做到最好吃的程度，大抵就是这样了。 太古 Sugar(Bar.Deck.Lounge) 地点：太古太古城道29号东隅酒店32楼 菜式：西式餐吧 人均：港币 推荐：匹萨、薯条 看完了硕大的肉饼，我们来用一个高逼格餐吧调剂一下。这家在顶层，望海的风景自然没的说。室内外都有座位，供应小食简餐和各种饮品。值得一提的是这里的小食都很好吃，不像很多bar，食品只是可有可无的附属。想要吹吹风喝喝小酒，但又不喜欢兰桂坊的嘈杂的，可以试试这家会员制的loungebar. 尖沙咀 高流湾海鲜火锅酒家 地点：尖沙咀山林道21-23号1楼 菜式：海鲜火锅 人均：港币- 推荐：哗鬼虾条、鱼三角、整条鲜鱼 “妄想这里有天会由树变成路一醒觉经已杀出这条路丛林万里别拦着我旧时热情又急躁不看地图” 这是谢安琪《山林道》的歌词，依旧是黄伟文的词、周博贤的曲，感兴趣的朋友可以去看看谢安琪和山林道的渊源。在人声鼎沸的尖沙咀，一旦转角进入山林道，就仿佛另一片天地。游客鲜至，若不是极为识饮识食的本地人，也很少会来这里。然而这里其实是各路明星的出没地，也有不少地道餐厅。这家“高流湾海鲜火锅”就在山林道上，老板原本是西贡的渔家，因此这里的海鲜也都是经过老板严选的西贡本地海鲜，新鲜程度绝对有保障。作为北方人的我，以前觉得吃火锅就是涮羊肉，然而这里却让我明白了海鲜火锅的美味之所在：只要海鲜质素过硬，无需过多调味，烫熟后沾上简简单单的豉油，就已足够鲜甜。特别推荐“哗鬼虾条”，就是油条裹着虾胶、沾满鱼子，油条吸满了锅底的汤汁、虾胶弹牙、鱼子爽口，这一口下去，是口感与味觉的三重享受。 RB 地点：尖沙咀弥敦道-号太平洋大厦3楼 菜式：西餐cafe 人均：港币- 推荐：Snowboard,Thick-cutBacon 这也是我的秘密基地之一了，爱的是它的闹中取静。在繁华的弥敦道上，但因为是在楼上，所以望到的不是来来往往的人群，而是郁郁葱葱的树木，令人心静，是聊天、喝啤酒的好地方。菜式选择不算太多，但都做得精致，我每次必点的Snowboard沙拉，内容超级丰富：Salami,烤虾，土豆，南瓜，羽衣甘蓝，菠菜苗，鱼子，苹果，水煮蛋，水萝卜...另外值得一提的是这里的服务，这里会根据一桌人的用餐速度备餐，基本每次都能保证前菜差不多吃完的时候正好端上主菜，节奏控制得刚刚好，不会有那种一下子食物全上桌了让人压力很大的感觉。我想，当一家cafe用restaurant的服务标准要求自己的时候，品质必不会差。 佐敦 金山海鲜酒家 地点：佐敦弥敦道号庄士伦敦广场7楼 菜式：粤式，海鲜炒菜 人均：港币- 推荐：窝贴鲜虾小棠菜、豉椒炒蚬 注意事项：生意很好，最好提前订位，订位- 在香港吃海鲜炒菜，未必要去到西贡，在佐敦就可以吃到。旧式酒家的环境，基本都是一大家人来用餐，极贴地气，价格也公允。最特别的菜式是“窝贴鲜虾小棠菜”（说起小棠菜，大家是否会想起《鉴证实录》？暴露年龄了哈哈。）一般绿叶青菜，我们就是炒炒吃吧，这里却用了很有意思的做法：用小棠菜裹上薄薄的面粉，包裹着鲜虾一起炸，热量应该是很惊人的，但真的好吃到停不了口。对了，一般老板会赠送“蛋散”，就是一种非常传统的甜食面点，也是炸的，比麻花松脆，蛋香十足，有一种怀旧的风味。 SenseDessertCafe 地点：佐敦庙街-号华至大厦地下6-8号铺 菜式：西餐cafe,分子料理 人均：港币 推荐：红白心太软、盆栽提拉米苏 我原本对分子料理不感冒，忘记了是谁说过，吃分子料理，“就好像吃屁一样”。虽然粗俗，但却一语中的。主要是分子料理吃到嘴中，还没等细细咂摸味道，就烟消云散了。这家就很聪明的选择了做一些搭配，例如红白心太软，就是莓子味和香草口味的分子雪粒，搭配朱古力心太软。分子雪粒因被氮气处理过而冒着极冰冻的烟，搭配热到爆浆的朱古力心太软，一冻一热，相辅相成，兼具分子料理的趣味与一般甜点的口味。 这家的装修也很小清新，特别是海报墙上的这幅海报，真的让人忍俊不禁。各位咖啡重度成瘾者快来看看 渡船角 老赵越南餐厅 地点：佐敦渡船角文苑街25-27号地下 菜式：越式 人均：港币 推荐：大头虾、牛油鸡翼、牙车快 渡船角也是我很喜欢的美食集中地。与西九龙的豪宅们只有一条天桥之隔，却是完全另一番光景。这里旧楼丛生，来自南亚和内地的新移民、老港们在此聚居，相对低廉的地租也造就了这里有各种平价美食餐厅。街道上略显冷清，每家餐厅里却都是熙熙攘攘很热闹。 香港的越南餐厅有很多，联锁的就有芽庄、ricepaper等选择，然而若论我个人的越南菜首选，定是这家老赵。常见的牛河、春卷、牙车快自不必说，这里的大头虾也是让我想起就会咽口水：头里有很多虾黄，配上牛油蒜蓉烤制，每一口都是大满足。 添记法式三文治 地点：佐敦渡船角文苑街30号文耀楼地下A号铺 菜式：面包三文治 人均：港币50 推荐：越式法包、蒜蓉包 注意事项：关门较早，不要太晚去 还记得我在这个美食推荐系列的第一篇开头，提过一家隐世法包吗？后来不断有人问，真没想到各位吃货都很执着啊，今天就来公布答案了，就是这家添记法式三文治。店面极简单低调，像一个杂货铺似的，供应的食物也不过是法包和蒜蓉包。越式法包里夹有越式熏蹄、扎肉、咸猪手肉、腌制小菜等，看上去很简单，搭配起来却非常美味爽口。 随变烧烤麻辣鸡煲 地点：佐敦渡船角文汇街2号8号文华楼地铺 菜式：鸡煲火锅 人均：港币 推荐：麻辣鸡煲 几年前，重庆鸡煲突然在香港流行起来。这真是一个美丽的错误，因为重庆人好像并不知道鸡煲是什么东东。一时间各种鸡煲店在香港如雨后春笋般冒出来，后来还衍生出了芝士鸡煲这种丧心病狂的吃法。所谓鸡煲，就是一煲重口味烧鸡块，先吃鸡肉，后加汤涮火锅。作为鸡煲火锅的资深爱好者，香港各区的鸡煲店都留下过我的身影，综合评价下来，这家随变是我觉得最好吃的。 其他家大多采用开始时干烧的做法，而这家随变则是一开始就有汤，这样就保证了鸡肉不会越烧越干，而是能够一直软嫩不过老。而且这里的麻度、辣度可以分别选择，麻味也是靠新鲜的青花椒而不是干花椒，实在深得我心。 深水埗 公和荳品厂 地点：深水埗北河街号地下 菜式：街头小食 人均：港币20 推荐：煎酿豆腐，豆腐花 注意事项：最近在装修，近期来的朋友恐怕吃不到了，年底应该就OK了。 记得小时候看《新白娘子传奇》，里面有说道：人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。这句俗语给我的童年留下了不可磨灭的印象，所以当我看到这家公和荳品厂已经有百年历史时，简直佩服的五体投地。现在不是流行说匠人精神吗？我觉得这家正是。以前总觉得，豆腐能有什么特别，真的吃过这家，才会懂得，百年历史沉淀下来的古法工艺做出来的豆制品，其豆香真是流水线生产无法比的。 这里的豆腐花超级滑嫩，配上糖浆味道一流。哦对了忘了说，香港的豆腐花都是甜的，咸党可以试下煎酿豆腐。煎酿豆腐里酿有鲮鱼肉馅，煎到表皮焦黄，豆香四溢，等位的时候闻到这个香味根本把持不住。 这家的店面非常陈旧，地面的马赛克瓷砖、斑驳的墙面、天花板上的大吊扇...仿佛都在诉说着历史，有一种穿越回到了上世纪七八十年代的感觉。听说最近的装修也是为了符合牌照要求不得已而为之，这里的穿越feel恐怕将一去不复返了。好在食物仍能为我们传承原汁原味的历史。 长沙湾 火滚肥牛海鲜火锅专门店 地点：长沙湾青山道-号秋创商业大厦地库 菜式：火锅 人均：港币- 推荐：姬松茸瑶柱翅裙鱼汤煲、牛肉拼盘 这家是一位台湾老饕前辈带我去吃的（看过《康熙来了》的人应该都知道台湾人在美食方面有多厉害），据说是TVB的深夜食堂。我倒是没在这里碰到过明星，但我能理解为何它会成为深夜食堂：姬松茸瑶柱翅裙汤底全部由真材实料熬制而成，一碗下肚，丰富浓厚的热汤给人带来无限慰藉，一天的劳累都被治愈了。再涮牛肉，这里有本地手切肥牛，鲜嫩可口。海鲜质素也不错，珊瑚蚌、象牙蚌都很鲜甜。 荔枝角 程班长台湾美食 地点：荔枝角长沙湾道号亿利工业中心1楼室 菜式：台湾菜 人均：港币- 推荐：清汤牛肉面、卤肉饭 依旧是台湾前辈推荐，在工厂大厦里面，就不要指望很高档的用餐环境了，反倒正好很像在台湾街边小店吃饭的感觉。老板和服务员都是台湾人，听着他们聊天就好像去到了台湾一样。盐酥鸡、卤肉饭、牛肉面、仙草芋圆、黑白切、排骨便当...这些出名的台湾美食在这里都能吃到绝对正宗的口味。香港还蛮流行台湾菜的，比如号称台湾茶餐厅的“茶木”就经常大排长龙，我每次看到都笑而不语，毕竟要论口味和正宗，根本没法跟程班长比呀。 火炭 泰源大排档 地点：火炭山尾街火炭东熟食市场 菜式：港式大排档 人均：港币- 推荐：油浸龙利鱼、椒盐墨鱼嘴、椒盐濑尿虾、乳鸽 注意事项：晚上6点以后才营业 这里离中文大学比较近，原来读书时同学们很爱到这里聚。这边有几家大排档，论口味我最喜欢这家泰源，大排档炒菜最重要的是有“锅气”，这家正是这样锅气十足，每道菜都很香口。给大家一个小贴士，老板经常会赠送椒盐豆腐或椒盐濑尿虾，所以可以先点其他菜。如果是阿姐点菜，就请桌上的帅哥去问；如果是大叔点菜，就请桌上的美女去问：老板，有没有什么送的菜啊？至于老板会送椒盐豆腐还是椒盐濑尿虾，就看颜值运气啦。 大埔 陈汉记 地点：大埔运头街91B地下 菜式：港式 人均：港币50- 推荐：煲仔饭、花蟹粥、肠粉 大埔属于新界东的老区，我以前在鸟台工作，就在大埔工业邨，因此大埔的美食也试过不少。最难忘的是这家陈汉记，当然排队也是很猛的。冬天的时候大家都在店外排着队，只为了能吃上那一煲热辣辣的煲仔饭。各种腊味、排骨、鸡，肉汁渗入米饭，再配上豉油，那么一拌，美味无比。锅底的饭焦也是一口都不想浪费的。除了煲仔饭，这里的粥、肠粉也都相当惊艳，肠粉皮非常薄。曾经我心中的香港第一肠粉是渡船角的堂记肠粉专门店，可惜后来结业了，于是乎这家陈汉记的肠粉就成为我现在的肠粉首选了。 沙田 陈根记 地点：沙田禾輋邨街市大牌檔3-5号 菜式：港式大排档 人均：港币- 推荐：wasabi手撕鸡、孜然棒棒骨、香煎腐皮卷 注意事项：晚上6点以后才营业 说完陈汉记，再来说说一字之差的陈根记。陈根记是一家港式大排档，坐落在一片公屋（类似于内地的廉租房）之中，来帮衬的很多都是附近的街坊。这里占地很大，桌子也不少，但依旧每晚人满为患，来这里要的就是大排档的热闹感，就不要指望会有服务员给你安排座位了，阿姐们都忙的顾不过来呢。基本是看到哪桌快吃完了，就自己到旁边去等着吧。和上面提到的火炭的泰源不同，这家有很多创新的菜式，比如wasabi手撕鸡，是用芥末、蟹子和手撕鸡一起凉拌，原本觉得风马牛不相及的味道，拌到一起竟异常美味。 大围 生昌潮州海鲜酒家 地点：大围下径口村号地下(田心警署对面) 菜式：潮州打冷 人均：港币- 推荐：盐焗乌头、卤水拼盘、韭菜猪红、潮州白果芋泥 注意事项：下午5点以后才营业 潮汕人有多会吃就不用我多说了，这家潮州打冷店供应的就是正宗潮州菜。卤水拼盘里的鹅片、鹅肝都肥而不腻，连卤豆腐都十分入味。韭菜猪红、盐焗乌头、冻蟹，都是很典型的潮州菜做法，胜在食材新鲜，吃起来滋味十足。特别要提的是潮州白果芋泥，厚厚的芋泥充满甜香，配上白果，神来之笔是点缀在上面的咸味炸葱酥，甜咸碰撞的刚刚好。 元朗 嘉丽园潮州粉面餐厅 地点：元朗康景街利景楼5号地下 菜式：粉面 人均：港币50- 推荐：四宝河、崩沙腩河粉 我住新界东，这家在遥远的新界西，会专程跋山涉水去吃，一定是真爱了。我发现吃过的美食越多，就越会开始感知到细微处的不同。同样是河粉，别家的很容易开始黏连，这家的却一直都根根分明，清爽利落，入口的感觉自然也会不同。这家另一特别之处在于每天限量供应崩沙腩（也叫宾沙腩），这是牛腩中最好的一部分肉，肥瘦相间、筋膜相连，也因此最珍贵而少有。你去到这家店，不用看菜单，先直接问老板：今天还有没有崩沙腩啊？问出这句话，老板便知你是个嘴极挑剔的食客，也就自然不敢怠慢了。想吃崩沙腩要尽早去，人与美食，也是要靠缘分的啊。 旺角 旦王 地点：旺角弼街72号地铺 菜式：街边小吃 人均：港币20-50 推荐：酸辣粉 最后以一个重口味的街边小食做结吧。我超级喜欢吃酸辣粉，从北京的西单吃到深圳的东门，可惜之前一直在香港没发现好吃的酸辣粉，直到遇见旦王。别无他尔，就是特别够味。没什么环境可言，只能站着吃，然而我们在西单街边站着嗦粉时，不也依旧吃的津津有味吗？ 黑猫碎碎念 我的香港美食推荐系列，到此就暂时告一段落啦。当然，我的美食探索之旅不会停止，香港这片神奇的土地，明明那么小，却隐藏着无数的美食，这也是作为吃货的我深爱这里的原因之一吧。以我的探索速度，相信很快又会有一批想要和大家分享的店了~还请大家继续 |
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