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　　三洲黑鹅是高明获得绿色食品称号的农业品牌之一，深受广佛地区消费者的喜爱，并远销港澳。

　　高明海达养殖基地是三洲黑鹅的龙头企业，每天加工多只鹅，是为高明家禽出口创汇的主力，年，海达的三洲黑鹅品牌“鲜一先”冰鲜鹅甚至入选了“广东名鹅”。

　　时至今日，海达不仅供应北京上海等大城市，而且每年都有数十万只鹅输送到香港，香港市面十有六七的烧鹅都是高明三洲黑鹅。

　　如今在香港中环，每天有数百只来自高明的黑鹅，被去翼、脚、内脏，吹气，涂五香料，糖水匀皮，腌制后挂在烤炉里或明火上烤炙，斩件上碟，变成了驰名中外的香港手信“镛记烧鹅”。

　　三洲黑鹅体形大小适中、骨小肉多、味道鲜美，鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效；加上鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，营养价值高，有益于人体健康。人们在大快朵颐的同时，也能强健体魄，自然受欢迎。

　　三洲黑鹅无论大小胖瘦，都可以做成最美味的菜肴。肥的做烧鹅，瘦的做卤水，做焖鹅就要用瘦鹅，鹅头、鹅肾。

　　三洲黑鹅的多种吃法当中，最出名的自然是镛记烧鹅了。镛记的金牌烧鹅，表皮烤得金黄带脆，加上微微的炭火味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。若再蘸上特制的干酸梅酱，层层口感在口中蹦开来，真有说不出的幸福滋味。

　　高明食材界的两大才子放到了一起，整道菜色香味俱全，包你食欲大开。

　　选择一个上好的三洲黑鹅，放入清水锅中慢火熬至40分钟。等到整只鹅色泽淡黄，便是质地滑嫩，肉质鲜美，肥而不腻的时候了。白切鹅肉爽皮下薄薄一层鹅油，带出鹅之甘香，最后再配上蒜香酱油与香菜，一个字，“劲”！

　　差点忘说了，白切三洲黑鹅，可是有着养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效哦！

　　乍一看，还以为这道菜是鲍鱼，实际上这是高明海达餐厅出品的鹅肾。一个个鹅肾上面沾满了汤汁，油而不腻。鲍鱼的形状让人食欲大开，鲜美的味道更是让人欲罢不能。

　　三洲鹅翅是高明海达餐厅的招牌菜，美味而弹牙，还富有胶质，堪称美食界的“尚方宝剑”。

　　当然，三洲黑鹅还有这些高明特色的吃法

　　看到这里，大家是不是都为这些三洲黑鹅留下了口水了？

店名：海达餐厅