十八万港漂都在这儿

提起陈根记，大家应该都忘不了去年刷爆朋友圈的“陈根记结业”消息吧！因为担心陈根记关门，圈妹还一度难过了好久！

（图片来源：迷米网）

或许是迫于舆论压力，今年年初，陈根记又获得一年短期租约，续约至今年的12月31日止。

记得当时张超帅还曾预测，老板会开新店，没想到老板真的在大埔，开设了分店“饥落亭”。（店名为老板三个儿子名字“基”、“乐”、“庭”的谐音，也有让客人肚子饿时能及时到来的意思。）

（图片来源：苹果新闻，图片为陈根记大埔新店，地址为大埔大明里储金阁C和D座地下12至14号）

分店现在属于试营业阶段，预计5月7号开张，和沙田店不同的是，新店增开了午市，店内只有多个位置，比起大排档少了很多，菜式基本不变，但增加了两道新菜品，蒜蓉糯米蒸蝦、辣炒肉蟹，而且只此一家独售！

（图片来源：苹果新闻）

（图片来源：苹果新闻）

遥想圈妹当年，夜半肚饿时，战力爆棚，三人同行，谈笑间，干掉七盘热菜，四份甜点……

真的不是圈妹能吃，实在是陈根记的食物，味美，平价还又大份量。尤其是招牌菜Wasabi手撕鸡，陈根记下午6点多营业，火爆时8点半就售罄了！想当年圈妹为了这道菜，可是6点不到就跑去等位！

（图片来源：openrice）　

还有圈妹每次去必点的蚝仔饼，看这个卖相，应该就能明白圈妹的的迷恋了吧！

（图片来源：痞客邦美食）

作为一个食肉主义，每顿不吃点肉，总觉得自己没吃过，所以，每次看到这道孜然一条骨，都会有一种满足感油然而生。

（图片来源：痞客邦美食）

可惜，老板新开的这家分店，虽然保留了味道，但却无法保留当年大排档的氛围。新店已经不再是露天式的，而和茶餐厅一样，开在了店铺内，想必再也找不回那种露天排挡、冰镇啤酒，外加三五好友的感觉了！

其实，圈妹只是担心，下次吃撑，还能不能站在门口，吹风了？站在街边会不会堵塞交通？

（图片来源：携程网）

大排档的定位就是如此，除了平价，实惠，味美，剩下几分，为的就是情怀，只可惜，在香港这种保留着共同记忆的大排档，实在是不多了，因为大排档的卫生问题，政府不再发放牌照，香港目前仅剩二十多家大排档。

（图片为部分香港大排档列表）

香港大排档冷知识！

说起香港的大排档，可以追溯到二战之后。因为给这些固定摊贩发放的牌照，是一张很大的纸，俗称“大牌”，所以这些店家被叫作“大牌档”，引入内地后，多称为“大排档”。

这些大排档大多开在，公屋邨内的熟食亭，因为形状像“冬菇”，所以又称为“冬菇亭”。

（图片来源：腾讯网）

难怪每次媒体提起陈根记，都会加上一句“起家于冬菇亭”。

（图片来源：苹果新闻，为陈根记分店内的题诗）

除了开在冬菇亭外，经常混迹于大排档的圈妹，还发现这些店的招牌几乎都是绿色的。一直以来，圈妹都以为是因为绿色比较显眼。后来才知道，原来是因为“穷”！

（图片来源：每日头条）

不只大排档穷，那个时候的香港都很穷！而绿色油漆属于战时用剩的装备，可以说是当时唯一，用得起的颜色。仔细想想，上个世纪的香港，不管是电车、电线杆，都是绿色的！

（图片来源：每日头条）

对于港漂而言，大排档可能意味着青春，赶完deadline，结束final，完成pre，每一个生活的点滴，每一个和朋友相聚的时刻，喝不完的啤酒，吹不完的牛逼，这些都是发生在深夜的大排档里，就像是生活中的深夜食堂！

（图片来源：头条巴士）

不知不觉又是一年毕业季，有人留港，有人回内地，眨眼间又是各奔东西！相信还是有不少的人会选择，想要和朋友相聚大排档，聊聊明天，谈谈过往！

圈妹就来为大家盘点一下，那些知名的香港大排档，毕业之前，大家快去带上相好的小伙伴去打卡吧！

爱文生

60年老店

开业于年的爱文生，至今已有62年历史了，可谓老字号中的老字号！一家铁皮小店，没什么名厨，没什么背景，能做六十多年，全凭老板的手艺！

在香港的大排档中，爱文生价格偏高，服务态度一般，但依旧无法阻挡每逢周末，店前排起的长龙。

（图片来源：痞客邦）

爱文生最出名的要数黑椒薯仔牛柳粒（98港币），几乎每个桌子上都能看见这道菜。

（图片来源：openrice）

还有黑椒咸猪手（港币），真的很大只！

（图片来源：openrice）

另外必点的椒盐炸豆腐（68港币），外皮酥脆，内里软糯，也是这家声名远播的招牌菜。

（图片来源：openrice）