香港特色推荐一木小料理
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一木料理 上月中在香港逛街时，路径厦门街，发现这家新开的日式家庭料理店，门外正排着长龙。日式家庭风的小砵料理，在香港确实少见，毕竟不是千篇一律的居酒屋和鮨店这些，那时只是望了一眼便在心中种下了草，适逢这周末有空，特意前去拔草。 营业时间 十二点前来，当时店里几乎没有客人，但不到半小时，店里的满座率已经达到九成，待到一点，门外又开始排起了十米左右的长龙。 颇有特色的餐桌 我最喜欢的就是眼前这个木桌，或许是因为蓝色和咖啡色拼凑出别具新鲜感的和谐，店内没有什么特别的装饰，就是通过这些会唤醒眼球的桌椅带出写意的日式风格。纯白的简约日风见多了，见到这种“颜色和谐”的简约日风，又是另一种体验。 下单后，职员端来蒜头渍物，口感爽脆，味道咸香，并没有挥之不去浓烈的蒜香。特别的是，这里的茶水不是一般日式餐厅的玄米茶或绿茶，而是八宝茶，甘香顺口，红枣的甜味相当突出。 三文鱼南蛮渍 三文鱼南蛮渍细节 腌制后的三文鱼拿去沾粉油炸，继而用醋汁使得炸浆表面软化并减少腻脂程度。在微冷的状态下吃，成了开胃的前菜。粉浆相当透薄，几乎看不出有油炸的痕迹，色泽与一般煮熟的三文鱼无异。 咬口后会尝到炸浆的油香，以及紧实鱼肉纤维间饱满的鲜味。酸中带甜的酱汁相当醒胃，无论是口感还是味道都相当不错，可是价钱有点高（$78一份），双倍的分量才对得起这个价格啊。 柚子汁牛筋 柚子汁牛筋细节 柚子汁牛筋细节二 对于牛筋中式以外的烹调手法，我还是第一次尝到，完全有别于牛腩汤汁的味道。牛筋炆煮得软韧，甚至有“溶化”的迹象，夹起时胶质感凸显。柚子汁和牛筋相得益彰，酸味中带点余甘，同时平衡了牛筋易腻的口感。柚子汁的酸度恰到好处，柚子的清香也在挥发，很特别的一道柚子汁牛筋。 薄荷乳酪配秋葵 薄荷乳酪 秋葵 相信很多人吃秋葵都会蘸麻酱或其他酱汁，但是薄荷乳酪酱应该少有人尝过。虽然秋葵份量不多，可是酱汁的诚意却让人倍感值回票价。乳酪酱混入不少薄荷叶碎，每一根秋葵都沾上酱汁后，都会尝到充斥味蕾的清新，秋葵再也不是原有的寡淡。 明太子茶渍饭 明太子茶渍饭细节 茶渍饭 茶渍饭味道还算不错，明太子的咸香足以提味，夏天就当是汤饭吃吃便好。可惜性价比不高，下次还是点回白饭好了。 辛味番茄流心蛋 辛味番茄流心蛋细节 辛味番茄流心蛋细节二 这道辛味番茄流心蛋最刺激味蕾，以烫热的铁盘盛着，就像一个西式布丁那样，稠实不晃动，带着孜然的微微辛辣香气。再把未完全熟透的蛋拌入，在辛辣茄酱中带着顺滑的口感。碟旁有几片小多士，即使没有米饭配送，也可以就着茄酱吃，不过份量实在太少。 这间一木小料理是香港少见的家庭式料理，除了性价比不高，味道细腻得没什么可挑剔的，经过厦门街时，不妨一试。 一木小料理 推荐：皆可一试 |
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