鲍鱼，海八珍之一，普通人对他的评价是价格高，不像其他的菜品的上桌率那么高。但是小哥不这么认为，首先鲍鱼是含有极高营养价值的海鲜，也被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”而且肉质细嫩。今天小哥特意教大家，平常做的不多，不知道怎么做才能发挥鲍鱼最大价值的朋友做一道菜，“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”。

“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”

材料：鲍鱼（适量根据人数而定）、粉丝80克、蒜蓉70克、生抽3大勺、糖1大勺、盐0.5小勺、油20克、葱花10克、蒜蓉10克、小米辣5克、热油20克。

步骤一

先挑选新鲜的鲍鱼备用，然后粉丝用温水泡软，约20分钟。

步骤二

拿一个刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。

步骤三将鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，洗净备用。

步骤四

鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。

步骤五

炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。

步骤六盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。

步骤七水烧开后，中火蒸5-6分钟左右。

步骤八

蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。