民以食为天。北京和香港的饮食习惯十分不同，这个正是我学厨的原因。我要把香港的饮食文化搬到北京，所以我去北京前，在港特意修读了关于香港街头小吃的烹饪课，因为我知道以后要吃什么，只可以靠自己DIY(DoItYourself)了。

人在异地，方知故乡情浓。昔日的无聊在北京都会变成人生的意义。今天回到香港闯荡街头，随意走进食店，都能吹起食经来，把无聊变成新发现。

封面图片是：碎牛粥，斋肠粉，豆浆。一个很普通的餐。

北京都有豆浆，但比香港的淡，原因是北京的大多是店铺真正的自家制品，香港多数都是外购的。豆浆原味跟本没有那么甜，添加剂的注入是为了更符合食家的口感。

我真的没有在北京见过肠粉。不是没有，而是不普遍。我在深圳和广州都吃过，但粉皮比较光滑，比香港的都透亮。

碎牛粥，我怀疑是香港的特色食法。牛肉一片片的比较有咬劲儿。香港也有原片牛肉的粥，但碎牛肉粥是平价粥，较受欢迎。

香港人喜欢吃咸的，北京人喜欢吃辣的，要把这个餐打入北京市场，确实有重做餐饮市场研究的必要。