香港在中西外交关系史上也占有重要地位，作为一座城市，她的命运辗转沉浮，见证了千百年来中国的大历史。

鸦片战争爆发之后，年，清廷在第一次鸦片战争中被大英帝国打败，并于翌年与英国签订《南京条约》，将香港岛连同邻近的鸭脷洲正式割让给英国。年清廷再败于英法联军，被迫签下《北京条约》，把九龙半岛南部连同邻近的昂船洲一同割让给英国。

英国于年正式取得香港岛后，即宣布香港为自由港，是为“开埠”。英国的商人，包括鸦片商贩，逐渐将香港建立成与东方自由贸易的枢纽。

年7月1日，英国把香港的主权和治权归还中国。香港这座城市，由于特殊的地理位置和历史沉浮，在文化上深受英国、日本以及大陆的影响。正是因为特殊的地理位置，香港也具有不同于内地各地方特点的饮食文化。

香港一直以来都是两岸三地及整个大中华地区的电影殿堂，筑造了仅次于美国的全球第二大电影生产基地。不仅如此，香港更成为亚洲第一的电影生产和出口基地，被人们成为“东方好莱坞”。正所谓“有华人的地方，就有香港电影的影踪”。以中国内地、香港、台湾地区的电影创作为主体的华语电影，是在互渗互补中不断拓展的，中华文化是贯穿华语电影的共同血脉，也是共同的文化渊源和文化之根。

香港电影作为华语电影的先驱者，标记着具有悠久历史的中华文化。而饮食文化作为中国最为传统的文化，香港电影更成为了饮食文化的重要传播媒介。小编选取了几部有代表性的饮食电影，在镜头中带你领略香港的美食文化。

徐克导演的电影《金玉满堂》，讲述了男主角厌烦黑社会生活，为了移民而学习厨艺，最终赢得了美食大赛，还抱得美人归。在这样一个合家欢的故事之下，徐克在片中奉献出了大量秀色可餐的饕餮美食，蹄、象鼻、猴脑和鱼翅等都让观众大开眼界。

影片开头是一场全国厨艺交流比赛的决赛，由广州阳春楼的廖杰对战香港陆羽楼的龙坤宝。比赛共有三项，第一项是煮白饭，有九种不同的大米，龙坤宝选择天津的小粘米，天津天气干燥，米是由自然的阳光晒干，米身比较硬，将它与人参、鱼共同来煮，就带有了人生的营养和鱼的鲜味；廖杰选择江南的香米，江南气候潮湿，米用机器烘干，米身容易龟裂，但煮起来又比较软。廖杰用荷叶将米包裹，再用泥土把荷叶包起来用火烤，结果吃起来就含有一股荷叶淡淡的幽香，不仅不失稻米的稻香味，嚼起来很也有弹性。白米饭是食物中最为普通的主食，而两位厨师可以用不同的米，通过不同的手法做出了特别的味道，对白米饭又有了新的诠释。

《食神》和《功夫厨神》中都提到的佛跳墙，它具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。在人们越来越讲究养生之道的今天，食物成为比药物更加主流的角色，食物养生类的节目也是频频的出现在观众的视野当中。

在镜头里展示各式各样让人垂涎不已的美食是一方面，从另外一方面来看，对于饮食的纠缠和用心，也反应了人们对于鸡毛蒜皮的普通生活的人性关照。譬如《金玉满堂》中，主人公张国荣在学做美食的过程中也逐渐解决了自己人生中的问题。

电影《瘦身男女》中，刘德华和郑秀文饰演的痴男怨女把失恋的打击化作一块块肥肉、一团团肉蛋、一张张肉饼塞进了自己的胃里——他们用这样的方式来发泄心中的悲愤，吃下去的不仅仅是食物，而是对回忆的忘记、生活的印记还有对未来的憧憬。

在《食神》中，周星驰主演的史蒂芬周将对火鸡姐的思念寄托于他最后那碗“黯然销魂饭”，影片中导演用特写镜头呈现出黯然销魂饭和之前危难时期火鸡给他的那碗一模一样，这碗饭所承载的是对朋友的思念，也是对自己行为的忏悔。史蒂芬周端着饭大口的往嘴里塞，哽咽着对火鸡姐说“饭……好吃”，接着又大口吃起来，就算是剩下的最后一粒米，他都舔的很干净。这样一组特写镜头的呈现，升华了一碗普通的叉烧饭的意义，它不但延续一个生命，更展开了一段新的人生旅程。

一部电影结束，导演把一个故事呈现给了观众。这些关于美食的香港电影中，导演把人生境界的提升巧妙地用一道道美味佳肴展现出来。人们所追求的最高人生境界是超越小我、进入大我的境界，讲究自我与世界的和谐。世事的难料，小人物生活的艰辛，都融在一道道平凡而又极具意义的美食里面。正如《大内密探零零发》里，无论周星驰多么困顿、落魄、不得志，刘嘉玲总会来那么平淡且温暖的一句：

“你肚子饿不饿？我煮碗面给你吃，好不好？”