百吃不厌的海鲜蒸菜蒜蓉粉丝蒸鲍鱼孔老师
鲍鱼为“海八珍”之一,味道鲜美,蛋白质含量非常高,自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高,鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。 新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪,只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。今天分享的这道菜清蒸鲍鱼食谱,鲍鱼搭配蒜蓉粉丝,不仅口味鲜美,营养价值也极高! 蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材,比如:蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等……而且都是简单又快手,粉丝浸足了食材的鲜味,加上蒜蓉的香味,分分钟秒光的节奏。这道“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”你也试试,好吃得不得了! 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 鲍鱼8-10个/龙口粉丝克 大蒜瓣克/红椒1个/葱花适量 蒸鱼豉油适量/盐10克/菜籽油毫升左右 [做法] -1- 鲍鱼去壳,从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉,然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。 -2- 鲍鱼冲洗干净,切上几刀横纵刀,让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳,也要用刷子刷洗干净用做容器。 -3- 鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。 -4- 放上鲍鱼肉。 -5- 蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉。 -6- 红辣椒切碎待用。 -7- 锅烧热后倒入菜籽油,倒入蒜蓉,用锅铲不停炒动,以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来,边缘处微微金黄即可,不要炸透炸老了。 -8- 加入适量盐调味。 -9- 放入红椒碎炒均匀即可。 -10- 每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。 -11- 大火煮开水之后,上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量,具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感。 -12- 蒸好之后取出,撒上葱花。 -13- 烧适量的热油淋在鲍鱼上,最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜,你一定会喜欢上它的味道! 点击“阅读原文”可访问我多年前创办的美食网站10月开始我会着手改版此网站会把更多食谱更新到网站中,方便你的查看!预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
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