得星标（置顶??）我哦！调酒君说：年在香港中环一条不起眼的小巷子里开业，年位列Asia’s50BestBars第五名，年成为亚洲最佳酒吧。短短18个月，TheOldMan就像是坐火箭一样迅速成为亚洲酒吧第一名。被历史上最有名的酒鬼之一所启发，TheOldMan用他们最擅长的方式来致敬作家海明威。每一款酒都以海明威著名的小说来命名，包括酒吧的名称TheOldMan（老人与海）。使用小说中提及的配料，辅以分子料理的方式，以最有创造性的想法来完成酒单上的每一款酒。TheOldMan的入口有点简陋，不是很好找，而且面积只有92平米，但在装修设计上有两个非常特别的、令人印象深刻的地方。一个是墙上的海明威画像，是用装修后的废料以一种巧妙的方式拼接而成的。另一个是“I”形的吧台，在中间革命性得镶嵌了一段金属条，当客人坐在吧台时可以把酒放在这段金属条上，从而能够尽可能得保持酒的低温，维持在一个最佳温度。这个看似不起眼的小设计，但的确花了很多巧思。作为TheOldMan背后的男人AgungPrabowo的故事也非常传奇。年，还在印尼首都雅加达的一家餐厅做服务生的Agung大概从未想到过自己会成为一家亚洲第一、世界前50酒吧的主理人。与很多人一样，从barback开始做起，但却以各种各样的比赛来成就了自己。当他以耀眼的调酒技法赢得了Flairtending大赛时，代表香港参加了年的Flairtending世界大赛，最终在87位来自全世界的调酒师中取得了第8名！Agung的名字在他的家乡雅加达声名鹊起，当Agung回想起那段时光时还好奇为什么他这个新秀突然变得这么有名？！Agung开启了职业生涯的新篇章，开始在亚洲的一些传奇酒吧工作，从雅加达的文华东方酒店到香港的MOBar，再然后加入了香港的LobsterBarGrill，并帮助其取得了香港酒吧的最高排名同时也在年全球排名第18！当时Agung面临着非常多的诱惑，很多酒吧抛出了橄榄枝渴望能把他招入麾下，很多有钱的客人希望出钱赞助Agung开一家他自己的酒吧。但Agung清晰得认识到无论是赢得比赛还是获得排名，都不意味着他有能力可以自己开一家酒吧，于是最终他选择了文华东方酒吧经理的职位，来学习他所需要的运营管理能力。JamesTamang（图右）曾任TheMira的Vibes酒吧经理；而，Ghale（图左）是TheUpperHouse的前高级酒吧及餐厅营运经理最终在年,他和两位好友JamesTamang、RomanGhale共同创立了这家声名鹊起的TheOldMan，厚积薄发的他们很快赢得了世人的


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