几年前，我们走访探寻了香港绝大多数的墨西哥餐厅，寻找最美味的墨西哥玉米卷饼，最终只是找到了一些枯燥乏味的食物。

由于香港的墨西哥菜经过了几年的发展演变，所以我们将会再次踏上探寻美食之旅，不过这次还加上了龙舌兰酒和更加纯正精良的梅斯卡尔酒，我想这次应该会有所收获。

我们的首站是位于兰桂坊的Agave，这是它在本地几间小连锁店中生意最火爆的一间分店。

小店的龙舌兰酒藏量颇为丰富，而且均由%的龙舌兰酿造而成。

我们向专业人士咨询了龙舌兰酒之间以及龙舌兰酒和梅斯卡尔酒之间的不同。

瑞恩·菲茨杰拉德（RyanFitzgerald）是一位来自三藩市的首席调酒师，在置地文华东方酒店最近举办的MastersofMixology盛会上，他表示，“梅斯卡尔酒是龙舌兰酒的呛辣表兄。”

Agave拥有多款高档的梅斯卡尔酒

龙舌兰酒采用工业规模酿造，酿造时仅采用单一龙舌兰，而梅斯卡尔酒仍然沿用农民酿造技术进行小批量生产，可从多达25种仙人掌中选择一种进行酿制，在斯卡尔酒增加的复杂性、果香、辣劲方面，你可以发现两者之间的区别。

由于梅斯卡尔酒并非总是能品到，你可能会需要选择龙舌兰酒，我们的建议是选择一种%龙舌兰酿造的酒。而其他有一半多都是采用其他非特定的酒精酿制而成的，这些最好还是留给那些不在意宿醉的大学生吧。

我们要寻找的是特别款金快活龙舌兰酒（JoseCuervoEspecial）▼。

兰桂坊的Agave不久可能将会迎来梅斯卡尔酒，不过此刻我们只能尝试龙舌兰酒了。

龙舌兰酒提味选用的不是我们通常看到的略带泡沫的酸橙汁，而是桑格莉亚，由柳丁、番茄、加入盐的酸橙汁以及塔巴斯克辣椒酱（Tabasco）调和而成。

对于一些柔醇龙舌兰酒而言，这是完美的一步收尾工作，我们尝试了哥罗里奥、唐胡里奥蓝标和马蹄铁龙舌兰系列酒，发现它们的口感都非常柔醇，容易入口。

Agave的炸玉米饼十分美味

这里的确有经典款金快活龙舌兰酒，切不要把它和带有黄色标签的劣质酒搞混，这款酒价格合适、味道纯正，采用%龙舌兰酿制而成。

我们可能是发现了一个龙舌兰酒宝库，但却寻不到墨西哥玉米卷饼的踪迹。

这里不售卖卷饼。所以我们点了一份口利左香肠玉米饼，融化的芝士、洋葱酱和口利左辣香肠(chorizos)的完美结合绝对不会令你失望：美味可口，填饱了我们畅饮一夜的肚子，但味道却不怎么正宗道地。

口利左香肠玉米饼

AGAZE