年第8期

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餐饮行业动态

近日，美团外卖对商家下达了一条“新命令”：平台对商户收取的佣金，从原来的8%上调到了22%，增加了4%的佣金收取。简单来说，商家在美团平台上每挣00元，美团就要从中抽取22元。从免费邀请入驻到收取佣金，再到如今屡次提升佣金收取比例，美团外卖又做出了一个引发争议的决定。很多商家纷纷表示有苦难言：外卖已经送不起了！

而美团之所以上调佣金是因为去年上市虽说让它募集到不少资金投入到新业务中，但根据它之前发布的财报来看，美团还面临不少的亏损，这部分亏损其实有很大一部分用于研发开支，其中包括美团智慧物流的布局、无人配送等战略布局的需要！

与此同时，饿了么否认26%佣金率，致力变革不急上市。

月5日，北京市税务局发布通知称：自年月日起，机关事业单位社会保险费和城乡居民基本养老保险费、城乡居民基本医疗保险费交由税务部门征收。

从上述通知中可以看出，文件内容并未涉及企业社保问题，也就是说原定于本月起施行的“企业社保转交税务部门统一征收”工作将暂缓？

“社保入税暂缓”这一消息对于企业来说自然是利好的。一方面，社保入税这一改革必然增加企业的运营成本，另一方面，在目前经济下行的大环境中，部分企业的发展本就已经岌岌可危。此时若贸然实行“一刀切”，可能会迫使部分企业倒闭，甚至引起社会动荡。

但暂缓移交也并不会改变“社保入税”这一政策方向，从规范性和长远性来看，改革还是必然趋势。

标杆餐饮企业发展

有媒体曝出连咖啡资金链紧张品质缩水，该消息源来自一位曾在连咖啡工作过的业内人士，该人士透露的消息主要集中在三个方面：其门店单量大幅下滑；拖欠供应商货款；咖啡豆与宣传不符。

中国网财经记者也获悉“连咖啡在北京的一处门店日外送单量也就50单左右”，迫于多重压力，连咖啡正在悄然缩减咖啡豆和机器等核心物资的成本。

但连咖啡回复称：是毫无根据的不实消息。

瑞幸恐难香港上市，没那么简单

近日据香港明报称，此前有消息称瑞幸咖啡正准备赴港上市，投行已着手准备上市工作。瑞幸咖啡对此不予置评。

最近几年，不少短期无法盈利的创业公司均选择在香港上市。之前瑞幸咖啡又任命新的CFO，也被外界解读为新的融资或上市做准备。

但九个月亏8亿的瑞幸咖啡开业仅年多，未符合主板上市至少3年经营纪录要求，且经营模式、高估值都备受争议，这次上市传闻的背后倒是值得玩味。

最近的热剧《知否知否应是绿肥红瘦》又挂起一阵古风。

善于开主题店的快餐品牌肯德基马上就推出同款甜品并且在包装上也做足了眼球，除了包装之外肯德基还将很多线下门店进行大变样，瞬间开了很多家“知否主题店”，门店也采用统一的“知否体”，让人沉浸式地体验于其中！

新零售的东风

永辉超市年新开门店60家

近日，永辉超市年共新开60家门店（不含永辉生活门店），其中BravoYH门店4家，超级物种门店46家。截至年末，永辉大店（红标+绿标）门店总数达到家，超级物种门店总数达到73家。

年上半年，母公司永辉超市在营业收入同比增长2.47％的情况下，净利润反倒下滑.54％。年2月初，有报道称新零售代表之一的超级物种亏损严重，拖累了母公司永辉超市的业绩，被永辉超市剥离。

新零售的东风吹了两年，但传统零售商似乎还未迎来春天。迫于压力的传统商超陆续转型，超级物种们该如何走出冬天？这有待继续探索。

海外餐饮企业

美国网红餐厅ShakeShack内地首店将开业

美国网红汉堡ShakeShack内地首店选在了上海新天地，继去年5月进驻香港后，美国精品汉堡ShakeShack进入了内地市场，第一家门店选在了上海新天地。位于上海新天地北里的门店，将是ShakeShack全球第2家门店，室内用餐区与室外露台总共可以容纳44位用户。该门店计划于月24日正式开业。

与香港门店相同，上海新天地门店也是ShakeShack与美心集团合作开设的特许经营店。ShakeShack在上海门店吸引的人群与全球没有差异，还是以年轻、注重社交的人群为主。

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