对于吃货来说，单单只需要凭借想象，就可以让自己口水横流了。不说别人小编我自己就是这样的一个吃货。每天早上睁开眼睛的目的就是上班！咳咳，好的老板走了我们继续。每天早上起床想的都是吃到不同的美食，但是虽然爱吃但无奈是个手残，打游戏飞快做饭就不行了，现在最拿手的就是花式泡面了。没有精湛的刀工，也没有会做许许多多的菜。最近有一个以会吃出名的大师想必大家都知道他了。

他就是被当做香港食神的蔡澜，它对于饮食很有研究，出过多本与饮食有关的书籍，还开创了属于自己的餐饮品牌。他亲自主持的两款饮食节目拥有着极高的收视率。被舌尖上的中国请来当做节目组的总顾问。而被人们津津乐道的是他自己写出来的那份“死前必吃清单”。收录了他认为就算是死也要先吃到的美食。

其中有一道常常被他本人反复提及就是我们今天介绍的一味美食：猪油捞饭。这道寻常人家就可以品尝到的料理，蔡老却是情有独。蔡老曾说“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪”。蔡老对这道料理评价很高，还列入了自己死前必须吃的料理清单中，真是对这道料理爱的深沉。

猪油拌饭其实就字面上的意思米饭拌上猪油。我们国家的南方炒菜时更多的是喜欢用猪油，这样吃起来美味也更加的有营养，对于这点小编确实深有同感。对于一个标准的南方人，让我选也会是选猪油的，记得幼时爸妈做饭时也是基本用的猪油，但是在一些比如茄子和煎鱼的时候还是会选择菜油来进行烹调，我那个时候虽然也吃但是对于菜油的味道其实是有些抵触的。

猪油拌饭吃起来更本就不需要准备其他的菜，就是挑一小块乳白色猪油，放进新鲜出锅热腾腾的饭中，淋上酱油就这样可以吃光一碗饭。也可以准备一碟酱油再加上一颗鸡蛋，倒进米饭上拌匀就开始吃。听说香港有人用猪油做油渣面或是粘上砂糖做零食吃。

香港如今的猪油拌饭是经过多次改良后的版本，内容丰富，更加贴合现在吃货的胃口。首先在酱油里加了耗油提鲜，再放上葱花、鸡丝、海鲜，这样一碗简单的拌饭，内中味道变得丰富无比。