▲飲食業職工總會形容業界「步入寒冬」，擔心食肆結業陸續有來，影響員工生計。

鄺慧敏攝

　　飲食業職工總會秘書長黃必文指出，包括酒樓、日式餐廳、茶餐廳在內等18間食肆於近月先後結業，分別位於尖沙咀、上水及香港仔等地，當中2間至3間更是專門接待內地旅行團的食肆。該會理事梁天柱補充稱，去年同期只接到3間至5間食肆結業，但今年情況較嚴重，甚至經常收到會員致電求助。

母親節市道靜黃金周生意料跌半

　　該會主席郭宏興表示，對未來的經濟前景不樂觀，也不看好「五一黃金周」及母親節的市道。他解釋，以往「五一黃金周」，酒樓每晚生意額能高達7萬元至14萬元，惟今年市道淡靜，酒店仍有大量空房，預計今年黃金周生意額將大跌50%。

　　梁天柱補充說，專門招待內地旅客、分別位於香港仔及土瓜灣的食肆，受內地旅客減少而陸續於上周及本周結業，「對黃金周無信心先會執，如果唔係都會做埋，賺多一筆先。」

　　至於母親節市道，郭宏興指以往母親節前一周的酒樓訂枱量已經爆滿，但今年訂枱量卻只有20%，而且酒席價錢按年下跌8%至10%，由2,元至2,元一席，減至2,元一席，顯示業界不看好前景才會減價。

　　他續說，本地客以往每席的消費額能高達6,元，而內地客消費力較高，每席消費額達8,至1萬元，惟今年不論是本地還是內地客，每席的消費額平均減少2,元，亦會減少吃海味、花膠及鮑魚等菜式。

業者怨工作量增86%憂年內裁員

　　此外，該會於1月至3月期間訪問了名會員，當中86%受訪者表示憂慮未來一年，公司有機會裁員及縮減人手;43%受訪者對本港經濟前景抱悲觀態度。郭宏興表示，近日不少食肆開始縮減人手以節省開支，如減少聘請員工、周六周日等較繁忙日子停止聘請幫工，甚至要求員工清假及放更多無薪假，「本來一個月放4日，現在放多2日無薪假」。

　　入行逾30年，酒樓廚房工友鄧志堅坦言，近日食肆「淡靜咗好多」，僱主亦向員工「開刀」，不會填補離職及退休員工的空缺，「10個人做嘅嘢要8個人搞掂」。他又指，食肆人手不足令員工工作量大增，「僱主對員工唔好......員工趕時間連菜都唔洗就煮，客人感覺到又會少幫襯，最後生意又係少咗。」

　　黃必文表示，希望僱主在這艱難時期能夠採取「薄利多銷」的方式經營，切勿向員工「開刀」，又希望業主及發展商能因應經濟環境與經營者協商租金，讓飲食業界能繼續營運。

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政爭拉布趕客業界雪上加霜

▲「本土」激進分子在商場驅趕侮辱內地客。資料圖片

　　香港文匯報訊(記者尹妮)倒閉浪潮繼席捲旅遊業及零售業後，現時更直迫飲食業，除了工會擔心工人飯碗不保外，資方及商會亦形容情況「是吊鹽水續命，各行各業都係咁」。商會代表認為，除了經濟不景氣外，政治爭拗亦是重要因素，批評反對派議員只懂拉布，未有為港作出建設性工作;而坊間部分人對旅客不友善亦導致旅業及社會氣氛轉差，擔心五一假期的「光復行動」會進一步打擊社會和諧，期望各界要理性解決問題，減少爭拗，家和萬事興。

激進反對派損害港形象

　　全港飲食大聯盟主席黃四川表示，飲食業的生意很差，特別是元朗及屯門小型食肆大受影響，直言「舖租價格高，但是生意不足，很難生存，業界現時人心惶惶」，期望特區政府能推出利民紓困措施，協助業界渡過難關。

　　他續稱，除了旅遊業及零售業倒退，飲食業及地產業亦相繼開倒車，認為各行各業正面對困境，不太看好今年經濟。

　　黃四川批評，立法會現時很亂，如行政長官在立法會被擲玻璃杯、反對派議員只為拉布，未有為港作出建設性工作，加上早前年初一事件影響香港形象，再遇上經濟不景氣，連帶影響旅遊業、零售業及飲食業，期望各方能理性討論及誠心合力解決問題，減少爭拗，建設更好香港。

短期內料逾百餐廳關門

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，工會的食肆倒閉數字較為保守，相信短期內會有逾百間餐廳食肆結業。他續說，現時經濟不景氣，各行各業都受影響，餐飲業不能獨善其身，預料失業率於未來將繼續上升，整體工資亦有可能會下降。他補充，勞方有壓力，資方亦有壓力，如面對營運成本增加，但收入減少，資方需要想盡辦法營運，直言「勞資雙方坐埋同一條船」，期望雙方能互相諒解及理性討論。

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微觀點：小撮人逞惡廣大市民埋單

　　他續稱，早前部分人對內地旅客作出不禮貌行動，令內地旅客反感，現時卻要全港市民承受苦果;預料五一假期內地旅客來港數字會減少，加上本地市民趁機外遊，本地消費將進一步疲弱，飲食業生意或按年下跌10%。

　　隨着經濟下滑、訪港旅客減少，零售業與飲食業的生意亦首當其衝，不但有食肆陸續節省開支、減省人手，昨日亦有調查指，近20%公司1年內將面臨結業危機，當中5%更表示或於3個月內結業，顯示本港的經濟前景並不樂觀，裁員、結業等情況已經切切實實地顯現出來。

　　外圍經濟環境雖然無法改變，但香港有能力重新振興旅遊業，只要市民大眾秉持着好客之道，同時特區政府加強旅遊配套設施，相信旅客樂意來港。不過，有團體卻計劃於5月1日發起反水貨客活動，聲稱要派發反走私單張，以打擊走私集團及走私客。但該團體以往發起的「反水貨客」活動卻造成社會混亂，甚至連一些真正來港消費、旅遊的內地旅客亦遭指罵、被示威者踢行李箱，影響旅客對香港的觀感。

　　適逢「五一黃金周」是內地旅客來港的黃金機會，但這些團體卻偏偏在這些日子「搞事」，實在是「趕客」行為，一小撮人的激進行為，最終只會嚇怕旅客，令旅遊業雪上加霜，最終受害的也只是廣大市民。

▲記者文偉強

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威斯汀

长按







































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