文︱区汉宗

内地赴港签注业务办理启动，各地居民办证热情高涨，预约量急剧上升。当中深圳赴港旅游签注办理数量剧增，广州1月18日之前已无名额，珠海8个办证点全部“约满”至1月20日。据预测，从本周后半段开始，香港将迎来内地居民赴港高峰。

内地旅客有多元的兴趣，特别是年轻人，期望了解香港动感之都和创意之都的特色，同时对香港的创意现代美食有浓厚的兴趣。香港东西方美食荟萃，遐迩闻名。从街边小店到高级餐厅，从湾仔、旺角到尖沙咀，内地游客往往用舌尖品尝出香港的繁华与时尚。

位于九龙弥敦道号一楼的“南越南”，是香港创意现代美食的代表之一。“南越南”不仅根植于当地历史文化的传统美食，而且综合了越南美食与香港创意现代美食。

越南菜偏酸辣，吃起来特别令人开胃。越南特色檬、蔗虾、越南春卷是特色菜，越南檬配上薄荷叶和酸辣酱别有一番风味，特别适合情侣和年轻人的口味。

“南越南”内部装潢格调优雅，完美融合中西风格，装饰灵感来自流行于19世纪西欧艺术圈的日本艺术及设计元素。餐厅的菜式同样出类拔萃，这里出品的创意现代美食在香港属上乘水准。“南越南”餐厅最多的顾客是成群结队的豆蔻少女及春意盎然的热恋中情人，这些少女及年轻人凭借青春的味蕾，远远超越那些老饕的品味。

“南越南”的春卷、南越蟹肉酱配脆球饼、南越南汤招牌金边纷、惹火上身柠檬猪颈肉、差不多一尺虾、南越法式面包、咖啡骨、椰子汁淡咖喱炸肉配炸虾卷汤米线，以及带荔枝味的啤酒，最能体现香港创意现代美食的特色。

最神奇的是，“南越南”几款火烧美食和云雾漫卷笼罩下的美食，那轻盈的薄雾，从美食缭缭绕绕地升腾着，弥漫著，像是仙女飘舞的纱巾，纱巾飘过之处，景物便渐次迷蒙起来，有如庐山云雾奇观，出现海市蜃楼奇景。餐桌咫尺回旋之间，中华美景呈现眼前。豆蔻少女为之欣喜，热恋情人为之赞叹。

“南越南”以创新手法呈现香港创意现代美食，为客人带来香港美食体验，大胆突破传统香港菜式的框架，加入异国风味。

在香港文化发展中，饮食占有重要而有趣的一环。香港饮食文化为东方文化及西方文化的交汇所在，发展出一套融合中餐和西餐的饮食习惯。作为全球各地人们的汇聚点，越南菜、日本菜、韩国菜、泰国菜、印度菜、上海菜、北京菜、台湾菜等餐厅在香港都十分常见。

过去百多年来香港经济及香港社会急速发展为香港人的饮食文化带来新的风貌。时至今日，香港饮食将世界各地美食共冶一炉，食物品种琳琅满目，足以反映香港人饮食态度及生活质素的转变。香港是驰名全球的“美食天堂”。香港创意现代美食，成为内地游客特别是年轻人访港的目标之一。

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